大麥的成熟果實經發芽乾燥而成。
發芽後更易將其含有的澱粉質轉換成糖分，
常被用於釀造酒、醋。

決明子是「決明」的種子。
自古多被製成中藥的健康素材。

古人用枇杷葉泡熱水飲用，
具說可以解中暑。

香菇是美味香氣的來源，
有健脾開胃之功效。

柿葉茶能促進新陳代謝、
生津止渴，是日本常見
的日常保健飲料。

五穀之一，
含豐富的維生素和微量元素。

一般多做麥茶飲用，
麥芽也使用於啤酒及
威士忌的釀造。

糙米的別稱，
比起白米更富有許多維他命、
礦物質與膳食纖維。

味甘甜，
自古即被視為是對
維持健康有益的食材。

自古有用芭樂葉煮茶飲用，
具有茶多酚及糖質吸收之作用。

具有滋養(營養補給)
效果的穀物。生炒再焙煎，
適合沖泡後飲用。

主成分微碳水化合物，
胚芽含有脂質、維生素及礦物質等，
是含有豐富營養的蔬菜。

為黍的種子，
有益氣補中的功效。

又稱海底蔬菜，
有預防與治療缺碘性
甲狀腺腫之作用。

桑葉味苦甜，
功能疏散風熱、
清肺潤燥、清肝明目。

高蛋白質但不含膽固醇。
含不飽和脂肪酸
具有降低中膽固醇含量之功效。